La réputée cheffe Colombe St-Pierre confirme que ses deux restaurants de la région de Rimouski, soit Chez St Pierre, du Bic et la Cantine côtière, de Saint-Fabien, vont demeurer fermés pour la saison estivale.

En entrevue avec le journal La Presse, madame St-Pierre mentionne qu’elle envisage de se lancer dans une nouvelle carrière. Pour ce faire, elle doit mettre les activités de son restaurant du Bic en suspens et annonce que sa cantine côtière est à vendre, mais sans le fonds de commerce. Elle dit vouloir continuer à soutenir la relève.

La Cantine côtière a vu le jour en pleine pandémie, en 2020, dans des conteneurs installés en face de son restaurant du Bic. En 2023, elle a eu maille à partir avec le service d’urbanisme de Rimouski, qui lui interdisait d’utiliser des conteneurs comme restaurants. C’est alors qu’elle fait l’achat de la cantine de Saint-Fabien sur la route 132 et qu’elle y déménage ses installations.