La Terre du 9, une entreprise de Saint-Honoré-de-Shenley s’est distinguée au Salon International de l’Alimentation (SIAL) du Canada, qui se déroulait à Montréal mercredi et qui récompense les nouveaux produits alimentaires les plus avant-gardistes.
L’entreprise a remporté un prix Argent pour sa sauce à l’ail noir dans le cadre de ce concours. Ce produit est issu d’un ail blanc transformé lentement à basse température pendant plus de 30 jours.
Cette transformation développe des arômes riches rappelant le café torréfié, le vinaigre balsamique et un fort goût umami. La sauce est présentée comme une alternative locale à la sauce soya, sans allergènes. Elle est déjà distribuée dans plus de 300 points de vente au Québec, incluant de grandes chaînes alimentaires.
La Terre du 9 souhaite maintenant élargir sa présence vers d’autres provinces canadiennes. L’Ontario et la Colombie-Britannique font partie des premières cibles d’expansion, suivies des États-Unis et de l’Europe. L’entreprise développe aussi d’autres formats de produits et un livre de recettes pour soutenir sa croissance.
